Molho de pimenta
Pimenta abre o apetite, aguça o paladar, dá sabor e cor aos pratos triviais, e "esquenta" os pratos exóticos.
Tem pra todo gosto, da delicada pimenta rosa na salada de chuchu a brava malagueta no acarajé. Meu pai e o Reginaldo vivem fazendo novas experiências com a cambari, curtida no óleo de soja, no azeite, na cachaça, no vinho, e da-lhe criatividade, de qualquer jeito é bom não exagerar, tem que ser na base do conta gotas.
Eu gosto da pimenta verde bem aplicada em pratos sofisticados e da saborosa dedo de moça no molho da D. Maria, minha avó. O molho fica bonito que só, pimenta, alho e limão rosa bem maduro, arranjados num litro de conhaque ou num pote de maionese, tem outro ingrediente pra conservar, mas é segredo de família.
Sábado a tarde é hora boa de visitar D. Maria, a gente vai chegando no portão e já dá pra ver o movimento na varanda da cozinha, do portão pra dentro se ouve a prosa animada, tia Célia está ai, tia Lúcia também. Depois dos cumprimentos e bênçãos me ajeito na mureta ao lado tio Toninho, não é por falta de espaço, tem cadeiras e redes no quintal, mas todo mundo fica ali rodeando a tia Cidinha atacando de manicura no pequeno alpendre da porta dos fundos. E a conversa fica apimentada com a chegada dos Beneditos que se revezam nas piadas. Conversa vai, conversa vem, preciso ir embora ,mas antes vou dar uma olhada na cozinha. Xícaras e garrafa de café postos sobre a mesa, cesta cheia de ovos no armário, duas panelas e um pequeno caldeirão sobre o fogão, arroz, frango e um feijãozinho cremoso, e advinha? Um vidro colorido com vermelho vivo, alguns pontos verdes e um branco meio amarelado pelo suco do limão rosa, molho de pimenta! Chega de conversa fiada, hora da janta.
Tem pra todo gosto, da delicada pimenta rosa na salada de chuchu a brava malagueta no acarajé. Meu pai e o Reginaldo vivem fazendo novas experiências com a cambari, curtida no óleo de soja, no azeite, na cachaça, no vinho, e da-lhe criatividade, de qualquer jeito é bom não exagerar, tem que ser na base do conta gotas.
Eu gosto da pimenta verde bem aplicada em pratos sofisticados e da saborosa dedo de moça no molho da D. Maria, minha avó. O molho fica bonito que só, pimenta, alho e limão rosa bem maduro, arranjados num litro de conhaque ou num pote de maionese, tem outro ingrediente pra conservar, mas é segredo de família.
Sábado a tarde é hora boa de visitar D. Maria, a gente vai chegando no portão e já dá pra ver o movimento na varanda da cozinha, do portão pra dentro se ouve a prosa animada, tia Célia está ai, tia Lúcia também. Depois dos cumprimentos e bênçãos me ajeito na mureta ao lado tio Toninho, não é por falta de espaço, tem cadeiras e redes no quintal, mas todo mundo fica ali rodeando a tia Cidinha atacando de manicura no pequeno alpendre da porta dos fundos. E a conversa fica apimentada com a chegada dos Beneditos que se revezam nas piadas. Conversa vai, conversa vem, preciso ir embora ,mas antes vou dar uma olhada na cozinha. Xícaras e garrafa de café postos sobre a mesa, cesta cheia de ovos no armário, duas panelas e um pequeno caldeirão sobre o fogão, arroz, frango e um feijãozinho cremoso, e advinha? Um vidro colorido com vermelho vivo, alguns pontos verdes e um branco meio amarelado pelo suco do limão rosa, molho de pimenta! Chega de conversa fiada, hora da janta.
Esse blog abre o apetite mesmo....beijos!!!!!
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